法式吐司：香草肉桂風味奶油法式吐司
vxda讓自己沉浸在法式咖啡館的氛圍中，品嚐 Pain Perdu，字面意思是「遺失的麵包」。這是一種非常美味的方式，可以利用不新鮮的布里歐麵包或法式長棍麵包，將其轉變為金黃色、奶油味和焦糖味的吐司，非常適合撒上糖粉。香草和肉桂的香氣會讓每一位美食家都感到高興。
食材
- 4 個 奶油蛋捲片 — 約 2 公分厚
- 2 個 蛋
- 150 ml 牛奶
- 50 ml 濃奶油 — 可選
- 2 大勺 糖
- 1 小勺 香草精 — 為了更豐富的口感
- 1 少許 肉桂
- 1 少許 鹽
- 40 g 奶油 — 或 1/2 根香草莢的香草籽
- 1 少許 糖粉 — 用於煎炸
步驟
準備
- 1
在一個淺碗中，將雞蛋與牛奶、鮮奶油、糖、香草、肉桂和鹽攪拌均勻。會形成香氣濃郁的混合液。
- 2
將每片麵包在混合液中浸泡 20-30 秒，每一面都要浸泡到。 布里歐麵包應該吸飽水分，但不要散開。
- 3
用中火加熱平底鍋。融化一半的奶油——當奶油開始起泡，但還沒有變成褐色時，加入麵包片。
- 4
煎 2-3 分鐘，直到底部變成金黃色。翻面，再煎另一面 2 分鐘。如果需要，可加入剩下的奶油。
- 5
將其轉移到鋪有紙巾的盤子上，靜置一會兒，以瀝乾多餘的奶油。
- 6
撒上大量的糖粉，淋上楓糖漿或果醬。
上菜
- 1
搭配焦糖蘋果、新鮮覆盆莓和鮮奶油。法式吃法：搭配牛奶咖啡 (café au lait) 一起食用。
備註
重要提示：新鮮麵包往往會吸收過多的混合液，這可能會導致其散開。 如果您只有新鮮的麵包，只需在烤箱中以 150°C 的溫度將麵包片稍微烘乾 5 分鐘即可。
Pain Perdu 最好直接從平底鍋中取出後食用。 如果您想重新加熱，可以在烤麵包機中加熱約 1 分鐘。