螺旋麵佐雞肉番茄奶油醬

準備

1. 1

   將雞胸肉沖洗乾淨，用紙巾擦乾，切成約2公分見方的丁狀。

2. 2

   洋蔥去皮切成小丁，大蒜壓成蒜泥或切成極細碎。

3. 3

   準備一個大鍋，加入一湯匙鹽燒水煮義大利麵。

煎雞肉

1. 1

   在大而深的平底鍋中，用中高火加熱橄欖油。

2. 2

   放入雞肉塊，翻炒5至6分鐘，直到肉塊四周變白並 légèrement 焦黃。

3. 3

   加入洋蔥與雞肉一同烹煮3分鐘，直到洋蔥變軟透明。

4. 4

   加入蒜末，再翻炒30秒，注意不要炒焦。

醬汁與義大利麵

1. 1

   同時，將義大利麵放入沸騰的鹽水中，根據包裝說明煮至彈牙（al dente）。

2. 2

   將番茄糊加入雞肉與洋蔥中，攪拌均勻，炒一分鐘直到顏色略深。

3. 3

   倒入罐裝番茄，加入糖、羅勒和奧勒岡，攪拌均勻，用小火燉煮8分鐘。

4. 4

   倒入鮮奶油，輕輕攪拌，再用小火加熱2至3分鐘，以防凝結。

5. 5

   試味，用鹽和少許胡椒調味。

混合與盛盤

1. 1

   將煮好的義大利麵瀝乾，保留半杯煮麵水。

2. 2

   將義大利麵倒入醬汁平底鍋中拌勻，如果醬汁太濃稠，可加入少許煮麵水調整。

3. 3

   盛盤，撒上刨絲的起司和切碎的巴西里，立即享用。