奶油蒜香雞肉佐蘑菇菠菜
vxda鮮嫩的香煎雞胸肉，搭配濃郁的奶油蒜香醬汁，以及炒過的蘑菇和菠菜。佐以金黃色的馬鈴薯片，是一道完整的、媲美餐廳等級的美味。
食材
- 1 個 雞胸肉
- 100 g 通用麵粉
- 2 大勺 佩科里諾羅馬諾奶酪
- 1 小勺 黑胡椒
- 1 小勺 鹽
- 4 大勺 澄清奶油
- 2 個 馬鈴薯
- 1 個 蔥
- 200 g 菇
- 100 g 菠菜
- 3 個 蒜
- 200 ml 雞湯
- 100 ml 濃奶油
- 2 大勺 奶油
- 2 大勺 香菜
步驟
- 1
將雞胸肉橫向對半切開，製成兩片薄的雞排，厚度最多約 0.5 英吋。
- 2
將麵粉與鹽、黑胡椒和磨碎的 Pecorino Romano 起司混合。將雞肉裹上調味的麵粉混合物。
- 3
在大平底鍋中以中高溫加熱澄清奶油至 365°F。每面煎雞排 3-4 分鐘，直到金黃色。取出並放在一旁。
- 4
將馬鈴薯切成圓片，保留外皮。用鹽和胡椒調味。在另一個平底鍋中用澄清奶油烹煮，蓋上鍋蓋，用小火煮至變軟。
- 5
在煎雞肉的同一個平底鍋中，炒香切碎的紅蔥頭和蘑菇，直到蘑菇中的水分蒸發。
- 6
加入切碎的菠菜，煮至變軟。加入蒜末，煮 30 秒直到散發香味。
- 7
倒入雞高湯，然後將雞肉放回鍋中。用小火燉煮，直到雞肉的內部溫度達到 155°F。
- 8
離火，拌入鮮奶油和奶油。根據口味添加鹽和胡椒調味。
- 9
用新鮮的巴西里裝飾馬鈴薯。將雞肉與奶油醬汁和馬鈴薯片一起上桌。