輕量版雞肉香腸櫛瓜燉菜

準備食材

1. 1

   將雞肉香腸切成約半公分厚的圓片。

2. 2

   洋蔥去皮切丁，大蒜壓成蒜泥或切末。

3. 3

   甜椒洗淨，去籽，切成粗條或塊。

4. 4

   櫛瓜洗淨，切成約半公分厚的半月片。

5. 5

   新鮮番茄用熱水燙過，去皮切丁，或準備一罐切塊番茄。

拌炒

1. 1

   在深平底鍋或寬而厚的鍋中加熱油。

2. 2

   放入洋蔥，炒2至3分鐘，直到變軟透明。

3. 3

   加入雞肉香腸片，再炒3分鐘，直到輕微上色。

4. 4

   加入大蒜，再炒約30秒，期間攪拌以防燒焦。

燉煮

1. 1

   放入甜椒和櫛瓜，拌炒3到4分鐘，直到蔬菜稍微變軟。

2. 2

   加入甜紅椒粉和辣紅椒粉，倒入番茄糊，充分攪拌。

3. 3

   加入番茄、月桂葉、多香果和馬鬱蘭，將所有食材拌勻。

4. 4

   蓋上鍋蓋，用小火燉煮約20分鐘，直到蔬菜變軟，醬汁稍微變稠。

完成

1. 1

   試味，用鹽和胡椒調味。

2. 2

   取出月桂葉和多香果。

3. 3

   撒上新鮮切碎的巴西里，立即上桌。