清爽的 Tzatziki 醬：碗中的希臘精髓
vxda用這款經典、令人驚嘆的清爽的希臘優格黃瓜醬，將自己帶到希臘的島嶼。其奶油般的質地，加上濃郁的大蒜和新鮮的香草，使其成為肉類、蔬菜菜餚不可或缺的佐料，或僅僅作為精緻的蘸醬。製作簡單，能有效豐富每張餐桌。
食材
- 250 g 希臘優格 — 希臘式優格（Greek-style yogurt，至少 9% 脂肪含量）
- 2 個 黃瓜 — 大黃瓜（最好是溫室或沙拉品種）
- 2 個 丁香大蒜
- 1 大勺 特級初榨橄欖油
- 1 小勺 檸檬汁 — 或白酒醋
- 1 大勺 蒔蘿 — （可選，薄荷）
- 1 少許 海鹽 — 適量調味
- 1 少許 胡椒 — 適量調味
步驟
Przygotowanie
- 1
準備黃瓜。將其去皮（如果皮很厚），並用粗刨絲器磨碎，或用刀切碎。撒上少許鹽，靜置 5-10 分鐘。
- 2
瀝乾水分。將黃瓜轉移到篩子或紗布/布上，並用力擠出多餘的液體。這是關鍵步驟 - 否則醬汁會變得稀薄。
- 3
準備大蒜。剝去蒜瓣，然後用壓蒜器壓碎或非常精細地切碎。
- 4
混合基底。在碗中混合希臘優格、大蒜、橄欖油和檸檬汁（或醋）。徹底混合。
- 5
加入黃瓜和香草。拌入瀝乾的黃瓜和切碎的蒔蘿。用鹽和胡椒調味。
- 6
冷藏。將醬汁放入冰箱至少 30 分鐘，以便味道融合。
備註
實用技巧：
- 優格選擇： Tzatziki 最適合使用真正的濃稠希臘優格。如果您手邊只有較稀的天然優格，您可以將其透過懸掛在碗上的紗布過濾幾個小時，以獲得所需的稠度。
- 大蒜的強度： 請記住，大蒜具有強烈的香氣。對於約 200 克的優格，如果您喜歡較溫和的味道，通常 1 個較大的蒜瓣就足夠了。您可以隨時稍後添加更多。
佐餐建議： 這款多用途醬汁是烤肉的理想伴侶，例如希臘旋轉烤肉或 Souvlaki。它與烤馬鈴薯、新鮮皮塔餅搭配也很美味，可以作為生蔬菜或您最喜歡的洋芋片的蘸醬。
儲存： 將 Tzatziki 醬儲存在冰箱中密封的容器中。它將保持新鮮和美味 2-3 天