聖誕蜜汁火腿
vxda這道聖誕蜜汁火腿食譜能將現成的火腿變成壯觀的節日佳餚，融合了甜味和鹹味的美味。劃線及嵌入丁香的技巧確保火腿多汁入味，外皮焦糖化，非常適合您的節慶慶祝活動。
食材
- 1 個 火腿
- 1 少許 丁香
蜜汁材料
- 120 g 紅糖
- 100 ml 楓糖漿
- 100 ml 蜂蜜
- 35 g 狄戎芥末
烘烤材料
- 180 ml 水
步驟
- 1
小心地去除火腿的外皮，盡可能保留底下的脂肪。去除外皮。
- 2
用鋒利的刀在火腿頂部的脂肪上劃出菱形或交叉的格子紋。切口間隔約 1 厘米，深度足以到達脂肪層，但不要切斷。
- 3
將整顆丁香插入劃在脂肪上的每個菱形中心。此步驟為可選項，但可以改善火腿的味道，並有助於固定脂肪。
- 4
將烤箱預熱至 150°C (300°F)。
- 5
混合蜜汁：在碗中混合紅糖、楓糖漿、蜂蜜和第戎芥末。攪拌至完全均勻混合。
- 6
將帶有丁香的火腿放入一個大的烤盤中，脂肪面朝上。用刷子輕輕地將約四分之一的蜜汁塗在火腿上，小心不要將丁香撞掉。
- 7
在烤盤底部的火腿周圍加入 180 毫升（¾ 杯）的水。這樣可以產生蒸氣，防止蜜汁燒焦。
- 8
將烤盤用錫箔紙緊緊地蓋住，然後放在烤箱的最低層。烘烤 40 分鐘。
- 9
40 分鐘後，小心地將火腿從烤箱中取出，並取下錫箔紙。在火腿頂部塗上另一層厚厚的蜜汁。
- 10
將火腿放回烤箱，不要蓋錫箔紙，烘烤 25 分鐘。
- 11
再次取出火腿，塗上剩餘的蜜汁，然後再烘烤 25 分鐘，不要蓋錫箔紙，使總共的無覆蓋烘烤時間為 50 分鐘。
- 12
一旦火腿總共烘烤了 90 分鐘（40 分鐘覆蓋錫箔紙，50 分鐘無覆蓋錫箔紙），將其從烤箱中取出。
- 13
讓火腿靜置 15 分鐘。在此期間，用叉子小心地取出丁香，因為它們的味道可能太濃烈。
- 14
將火腿橫向切過骨頭，切成薄片。在食用前，將烤盤中的肉汁淋在切片上。