絲滑奶油炒蛋配新鮮韭蔥
vxda用蓬鬆的奶油炒蛋和新鮮韭蔥調味，讓您彷彿回到經典的波蘭早餐風味中。 其細膩的秘訣在於以非常低的火候烹煮，這需要一點耐心，但能保證帶來天堂般的美味。 這道菜肯定會讓每個早晨都更加愉快。
食材
- 5 個 蛋 — 最好是放養的雞蛋
- 30 g 奶油
- 2 大勺 韭菜 — 新鮮切碎
- 1 大勺 酸奶油 — 可選
- 1 少許 鹽 — 為了增加奶油感
- 1 少許 胡椒 — 調味用
步驟
準備
- 1
用小火加熱平底鍋。放入奶油，靜待融化，但不要開始變成褐色。
- 2
直接將雞蛋打入平底鍋（在波蘭傳統上，事先不會將雞蛋打散——這樣炒蛋就會有美麗的蛋黃和蛋白紋路）。
- 3
如果使用，請加入鮮奶油。 輕輕地撒上鹽和胡椒。
- 4
用木匙耐心地攪拌，將雞蛋從邊緣刮到中心。 這應該需要大約 4-5 分鐘——低溫是關鍵。
- 5
當雞蛋仍然略微濕潤時，從火上移開——它們會透過平底鍋的餘溫繼續熟成。 撒上韭蔥並立即上桌。
上菜
- 1
傳統上搭配新鮮的酸種黑麥麵包、一片醃黃瓜和一杯濃茶。
備註
重要提示： 請記住，炒蛋即使從火上移開後仍會繼續凝固。 最好在關掉爐火前 30 秒關掉，而不是讓它變乾。
祝您好胃口！ 這種美食最好直接從平底鍋中取出——不建議儲存或重新加熱。