絲滑夏日蔬菜帕瑪森起司烘蛋
vxda這道美味蓬鬆的烘蛋帶您前往陽光普照的義大利，是傳統omelette的絕佳替代品。在烤箱中烘烤，富含新鮮蔬菜和濃郁的帕瑪森起司，創造出豐盛而芳香的菜餚，非常適合任何時候享用。
食材
- 6 個 蛋 — 大的
- 3 大勺 酸奶油
- 40 g 帕瑪森起司 — （或 Grana Padano 起司）
- 1 個 櫛瓜 — 切丁
- 1 個 紅甜椒 — 切條
- 1 個 洋蔥 — 剁碎
- 2 個 蒜瓣 — 切碎
- 1 少許 櫻桃蕃茄 — 對半切
- 2 大勺 橄欖油
- 1 少許 羅勒 — 新鮮
- 1 少許 鹽
- 1 少許 黑胡椒 — 現磨
步驟
準備
- 1
將烤箱預熱至 180°C（上下火）。
- 2
在碗中，將雞蛋與牛奶、一半的帕瑪森起司、鹽和胡椒粉攪拌均勻。 放置一旁。
- 3
在鑄鐵鍋或其他可放入烤箱的鍋子（約 24 公分）中加熱橄欖油。 放入洋蔥炒 2 分鐘，加入大蒜炒 30 秒，然後加入櫛瓜和甜椒。 炒 5-6 分鐘，直到蔬菜變軟。
- 4
加入番茄，攪拌均勻，加鹽調味。 將蔬菜均勻地鋪在鍋中。
- 5
倒入蛋液。 用中火煎 2 分鐘，直到邊緣開始凝固。
- 6
撒上剩下的帕瑪森起司，然後將鍋子放入烤箱。 烘烤 8-10 分鐘，直到烘蛋蓬鬆、凝固且略呈金黃色。
- 7
從烤箱中取出，靜置 2 分鐘，撒上新鮮羅勒。 切成三角形，像披薩一樣。
備註
實用提示：如果您的鍋子不適合放入烤箱，您可以將鍋子手柄包上雙層鋁箔紙以保護它。請記住，切勿將帶有塑膠手柄的鍋子直接放入烤箱！
食用方法：烘蛋搭配酥脆的夏巴達麵包，並淋上少許橄欖油，味道極佳。它也很適合冷食——是外帶午餐盒的理想選擇。
儲存方式：煮好的烘蛋最多可以在冰箱中保存 3 天。無論冷熱都一樣美味。