絲絨番茄濃湯佐莫扎瑞拉烤麵包丁和青醬
vxda這款暖心的番茄濃湯風味濃郁，適合一年四季享用。搭配酥脆金黃的莫扎瑞拉烤麵包丁和新鮮製作的羅勒青醬，營造出真正令人滿足且充滿美味的組合。這道菜將滿足那些尋求慰藉和精緻美食體驗的味蕾。
食材
- 2 大勺 特級初榨橄欖油
- 1 個 洋蔥
- 2 個 丁香大蒜
- 1 個 紅蘿蔔
- 1 小勺 牛至
- 1 小勺 甜辣椒粉
- 1 少許 辣椒
- 1 少許 糖
- 60 ml 白酒 — (可選)
- 2 個 新鮮番茄
- 500 ml 蔬菜湯
- 800 g 番茄丁 — (2 罐)
莫扎瑞拉烤麵包丁
- 1 個 夏巴塔麵包或法國麵包
- 200 g 切碎的馬蘇里拉起司
羅勒青醬
- 1 個 羅勒束 — (來自一盆)
- 1 個 丁香大蒜
- 10 g 帕瑪乾酪或格拉納帕達諾乾酪
- 3 大勺 堅果 — (例如松子、腰果或任何)
- 70 ml 特級初榨橄欖油
步驟
準備工作
- 1
在鍋中加熱橄欖油，加入切丁的洋蔥、對半切開並去皮的大蒜，以及去皮並切成薄片的胡蘿蔔。偶爾攪拌，炒約 4 - 5 分鐘。
- 2
加入奧勒岡葉、甜椒粉和辣椒粉、糖，然後混合。如果使用葡萄酒，則倒入並煮一分鐘。
- 3
將新鮮番茄去皮並切丁，加入鍋中。煮 2 分鐘，用鹽和胡椒調味。
- 4
倒入熱高湯並煮沸。加入罐裝切碎番茄，煮約 10-12 分鐘。
- 5
使用果汁機攪拌成濃湯，再次檢查是否需要用鹽和胡椒調味，然後佐以莫扎瑞拉烤麵包丁和青醬。
莫扎瑞拉烤麵包丁和青醬
- 1
預熱烤箱的烤架。將麵包切成片，撒上磨碎的莫扎瑞拉起司。
- 2
準備青醬：將羅勒葉摘下，放入迷你食物調理機中，加入去皮的大蒜、起司、堅果和橄欖油。用鹽和胡椒調味，然後攪拌成青醬。
- 3
將麵包丁放入烤箱中，烤至麵包和起司呈金黃色，約 4 分鐘。
- 4
烘烤後，塗上青醬，佐以熱騰騰的濃湯食用。
備註
實用提示與修改建議
- 為了豐富風味和視覺效果，可以在上菜前用一小團酸奶油、馬斯卡彭起司或幾顆新鮮的布法羅莫扎瑞拉起司球來裝飾湯品。
- 如果您喜歡較溫和的口味，可以省略辣椒粉。
- 根據季節，可以在湯中加入新鮮香草，如百里香或迷迭香，以美妙地突顯番茄的風味。