香脆橄欖油烤雞翅
vxda美味的香脆雞翅，可立即享用。 這個食譜保證了完美的酥脆度，而無需長時間煸出油脂。
食材
- 1216 g 雞翅
- 3 大勺 橄欖油
- 1 ½ 小勺 鹽
- 1 小勺 現磨黑胡椒
- 1 小勺 粒狀大蒜
- ½ 小勺 洋蔥粒
- 1 小勺 煙燻辣椒粉
- ⅓ 小勺 辣椒
- 2 個 迷迭香
- 2 小勺 甜辣椒粉
- 1 小勺 味精
- ½ 小勺 糖
- 1 小勺 發酵粉
步驟
- 1
將雞翅拍乾：用廚房紙巾徹底擦乾每個雞翅——即使使用橄欖油，這也是至關重要的。 在關節處將雞翅與小腿分開。
- 2
準備橄欖油醃料：在一個大碗中，混合 3 tablespoons 橄欖油、1.5 teaspoons 鹽、1 teaspoons 現磨黑胡椒、1 teaspoons 蒜粉、0.5 teaspoons 洋蔥粉、1 teaspoons 煙燻紅椒粉和 0.3 teaspoons 卡宴辣椒粉。 加入 4 瓣新鮮壓碎的蒜。 加入雞翅，按摩 2 分鐘，確保每個雞翅都均勻裹上香料橄欖油。
- 3
醃製（可選）：如果時間允許，將雞翅放在碗中，用保鮮膜蓋好，在室溫下醃製 30 分鐘。 否則，您可以直接跳到烘烤步驟。
- 4
準備烤箱：將烤箱預熱至 200°C（使用對流模式）。 在烤盤上鋪上鋁箔紙，並在上面放一個烤架，輕輕塗上橄欖油。 將雞翅皮朝上放在烤架上，彼此之間留有空隙。 （可選）在雞翅之間放置 2 根新鮮迷迭香。
- 5
烘烤：在 200°C 的溫度下烘烤雞翅 20 分鐘，在前 30 分鐘內不要打開烤箱。 之後，將雞翅翻面，再烤 10 分鐘，直到雞皮呈現深金黃色。
- 6
靜置：從烤箱中取出後，將雞翅放在烤架上 5 分鐘後再食用。
備註
為什麼只有一個步驟而不是兩個？ 橄欖油充當熱的良導體，在高溫下迅速煎炸雞皮，從而無需事先煸出油脂。
什麼是最重要的？ 確保在放入雞翅之前烤箱已充分預熱。 否則，雞皮會開始蒸煮而不是變成褐色。
烤架是必不可少的： 如果沒有烤架，雞翅的底部會變得柔軟並浸滿橄欖油。
變化： 在醃料中加入一茶匙第戎芥末，以更好地將香料與雞皮結合，並使雞翅具有更濃郁的味道。
推薦搭配：薯條或烤馬鈴薯是理想的選擇！