香脆薯餅佐酸奶油和韭蔥
vxda製作美味、金黃的薯餅，讓您的感官著迷。煎至完美的顏色，佐以酸奶油和新鮮韭蔥，是美食家的真正享受。
食材
- 1 kg 馬鈴薯
- 1 個 洋蔥
- 1 個 蒜
- 4 個 蛋
- 2 大勺 麵粉
- 1 少許 鹽
- 1 少許 胡椒
- 50 g 豬油
- 200 ml 酸奶油
- 2 大勺 韭菜
步驟
- 1
將去皮的馬鈴薯磨碎——一部分用細孔刨絲器，其餘的用粗孔刨絲器。
- 2
將洋蔥去皮，然後用細孔刨絲器磨碎。
- 3
將蒜瓣去皮，然後用細孔刨絲器磨碎。
- 4
將所有磨碎的材料放在篩子上，靜置 15 到 20 分鐘，以去除多餘的水分。不要倒掉沉澱在底部的澱粉！
- 5
瀝乾後，將磨碎的馬鈴薯和洋蔥轉移到一個大碗中。小心地倒掉馬鈴薯中的水，將白色澱粉留在容器底部。
- 6
在裝有馬鈴薯的碗中打入 4 個雞蛋，加入 2 滿湯匙的麵粉、回收的澱粉、鹽和胡椒粉調味。仔細混合食材，直到形成光滑的麵糊。
- 7
在煎鍋中用中火加熱豬油。舀出麵糊，做成薯餅。兩面煎炸，直到它們變成金黃色和酥脆。
- 8
將炸好的薯餅放在紙巾上，以去除多餘的油脂。
- 9
趁熱食用薯餅，搭配一團酸奶油並撒上切碎的韭蔥。