香氣四溢的啤酒醃料搭配迷迭香和大蒜
vxda這款濃郁的啤酒醃料能確保豬頸肉多汁美味。啤酒能完美軟化肉質，而新鮮的迷迭香和濃烈的大蒜則賦予其難忘的濃郁風味。這是準備烤豬頸肉的理想搭配，保證讓每個人都讚不絕口。
食材
- 1 kg 豬頸肉 — 約 2 厘米厚的切片
- 250 ml Error 500 (Server Error)!!1500.That’s an error.There was an error. Please try again later.That’s all we know. — 皮爾森啤酒或拉格啤酒
- 2 大勺 橄欖油
- 2 大勺 蘋果醋
- 1 小勺 芥末 — 最好是第戎芥末或薩雷普塔芥末
- 4 個 蒜 — 壓成泥
- 2 個 迷迭香 — 小枝（或 1 茶匙乾燥的）
- 1 小勺 新鮮黑胡椒粉
- 1 個 洋蔥 — 切成薄片
- 1 少許 海鹽 — 適量（在燒烤前加入）
步驟
Przygotowanie
- 1
在碗中混合啤酒、橄欖油、蘋果醋、芥末、大蒜、迷迭香和胡椒。
- 2
將豬頸肉片稍微用肉槌敲打一下，並在邊緣劃幾刀，以防止燒烤時捲曲。
- 3
將肉放入玻璃容器或拉鍊袋中，倒入醃料並加入洋蔥。
- 4
放入冰箱至少醃製 12 小時（最好是整夜或長達 24 小時）。
- 5
燒烤前 30-40 分鐘取出肉，使其達到室溫。此時再撒鹽。
- 6
用中火烤，每面各 4-6 分鐘，直到內部溫度達到 70-72°C。
- 7
上菜前靜置 5 分鐘，讓肉汁均勻分佈。
備註
關於加鹽的提示：原則上，鹽不應提前加入醃料中。這是因為它可能會從肉中吸出過多的汁液。最好在將豬頸肉放在加熱的烤架上之前再撒鹽。
為了更濃郁的味道和獨特的外皮：如果想增強風味並獲得豬頸肉美麗而有光澤的外皮，可以在醃料中加入 1 湯匙蜂蜜。蜂蜜在燒烤時會焦糖化，賦予肉令人垂涎的外觀和甜味。