香蒜奶油 - 焦糖烤蒜佐以香草風味奶油
vxda探索大蒜經過烘烤後轉化為柔滑醬的甜美焦糖風味。與新鮮香草和細膩的奶油結合，創造出無與倫比的添加劑，可以豐富從麵包到肉類和麵食的任何食物。
食材
烤蒜
- 2 個 蒜頭 — 最好是大顆、結實的
- 2 大勺 橄欖油
- 1 少許 海鹽
- 1 少許 胡椒 — 現磨
香蒜奶油
- 200 g 奶油 — 軟化
- 2 個 蒜 — 在室溫下
- 2 大勺 香菜 — 取自2個蒜頭
- 1 大勺 韭菜 — 切碎
- 1 小勺 百里香 — 新鮮
- ½ 小勺 鹽 — 新鮮
- 1 少許 胡椒 — 適量
步驟
Pieczenie czosnku
- 1
將烤箱預熱至 200 °C（上下加熱，不使用熱風）。
- 2
從 2 個蒜頭上取下鬆散的紙質外皮，但保留蒜頭完整。
- 3
用鋒利的刀子從每個蒜頭的頂部切下約 0.5 厘米，露出蒜瓣。
- 4
將蒜頭切面朝上放置在鋁箔紙上。大量淋上橄欖油（使其滲入蒜瓣），撒上鹽和胡椒粉。
- 5
鬆散地包裹在鋁箔紙中，形成密封的小包，然後放入耐熱容器或烤盤中。
- 6
烘烤 40-50 分鐘，直到蒜瓣變軟、呈金黃色和焦糖色——用叉子從中間檢查。如果想要更深的顏色，在最後 5-10 分鐘打開鋁箔紙。
- 7
取出並靜置約 10 分鐘，直到大蒜冷卻到可以用手指抓住。將蒜瓣從外皮中擠出——它們會像糊狀物一樣自動彈出。
Robimy masło czosnkowe
- 1
將烤好並擠出的大蒜用叉子搗成光滑的泥。
- 2
在碗中，將軟化的奶油與蒜泥混合——最好用叉子或刮刀，直到混合物均勻。
- 3
加入切碎的香草（荷蘭芹、細香蔥、百里香），鹽和胡椒粉。攪拌均勻。
- 4
嚐嚐看——如果想要一點新鮮感，可以加鹽或幾滴檸檬汁調味。
- 5
將奶油轉移到保鮮膜或烘焙紙上，形成一個捲狀（像瑞士捲），像糖果一樣捲起兩端。
- 6
放入冰箱至少 1 小時，直到變硬。在冰箱中可保存長達 7 天，在冷凍庫中可保存長達 3 個月。
備註
提示：如果僅準備 1 個蒜頭或想避免使用鋁箔紙，則可以在帶蓋的小型耐熱容器中烘烤大蒜。效果也一樣好。
額外加分 - 特快香蒜麵包：將法式長棍麵包或其他您喜歡的麵包縱向切開。大量塗抹準備好的香蒜奶油，然後用鋁箔紙包裹。在 180 °C 的溫度下烘烤 10 分鐘，然後展開鋁箔紙並再烘烤 2-3 分鐘，使麵包變成褐色。
搭配建議：
- 搭配烤麵包片、新鮮麵包或酥脆的法式長棍麵包 - 這是經典而完美的組合。
- 一塊奶油放在熱牛排或烤雞上 - 奶油會融化，形成美味的醬汁。
- 一匙加入熱麵條中，代替橄欖油，與帕馬森乾酪搭配。
- 作為烤馬鈴薯、米飯或蒸蔬菜的佐料。
- 非常適合搭配蝦、各種魚類以及剛從烤箱中取出的烤肉。